私たちについて
和歌山は、温暖な気候に恵まれ海の幸から山の幸、海産物からフルーツまで、日本を代表する多くの特産品があります。
私たちはそんな食材豊富な和歌山で生まれ育ち、地域を愛し、美味しいを求め続けている生産者の集まりです。
新型コロナウイルスの影響により、各社大きな影響を受ける中、個々に何かするのではなく、特産品を取り扱うメンバーが結集し、プロジェクトを立ち上げました。
「和歌山の特産品を一挙に楽しめるサービスを作りたい」
その想いを全員で共有し、こだわり抜いた生産者が一緒になり、一つのスイーツを創りました。様々な点在する和歌山の特産品を1つにする事で、和歌山の全てを楽しんでもらう事が可能にする事が出来ました。
それだけでは終わりません！
「和歌山を知って、好きになり、行きたいと思ってもらう事」
それが私たちのミッションです。
地方の1つの観光地が頑張るのではなく、一同が集結する事が、和歌山全体を元気にする事が出来る、今までとは違うイノベーションを起こす事で、本当の地域活性化に繋がると信じています。
これから、当サイトを通じて、今までにない商品や魅力的な商品を皆さまにお届けし、少しでも笑顔になる機会を増やす事が出来ればと和歌山から日本を元気にしていきます！
今後ともよろしくお願いいたします。
プロジェクト一同
生産者のご紹介
No1 あんちん（日高川町） 
和歌山県最古の寺『道成寺』門前において、1973年より地域の美味しい楽しいを追求し、多方面からのお客様にお料理と、お土産物そして地域の体験をご提供しております。
和モダンなレストランでは、生鮪、熊野牛、梅豚、みかん鶏など地域の食材を使ったランチが楽しめる。2階個室、また隣接する別邸石蔵ではゆったりと個室でのお食事が出来ます。店内食以外にもテイクアウト、配達も対応しています。
併設の売店は、地域のアンテナショップとして、また自家製のつりがね饅頭は毎日職人が焼いています。またいちご狩り、メロン狩り、桃狩り、巨峰狩り、みかん狩り、柿狩りなど一年中通して様々な体験を手配しております。
有限会社あんちん（OTERAMAE ANCHIN）
https://anchin.jp/
No2 樽の味（御坊市）
当社は和歌山県御坊市に本社を置く食品メーカーです。いなか漬たくあん製造として起業しましたが、ぬか床や浅漬の素、甘酒や麹など、発酵食品を中心とした商品を幅広く手掛けています。
いなか漬たくあん製造として起業しましたが、ぬか床や浅漬の素、甘酒や麹など、発酵食品を中心とした商品を幅広く手掛けるようになりました。また近年では、食物アレルギー２８品目フリーの鍋つゆや、グルテンフリーのホワイトソースなど、新たな分野にも挑戦しております。発酵食品で食生活を豊かに、そしてなにより、みなさまの「おいしい！」のために、日々商品開発に取り組んでおります。
有限会社樽の味
https://tarunoaji.bsj.jp/
No3 大覚総本舗（かつらぎ町）
ごま豆腐発祥の地である和歌山県高野山に昔から伝わる伝統の製法を受け継ぎ、昔ながらの味わいを伝えると共に、さらに最新の技術を取り入れ、弊社独自のごま豆腐をお届けしております。
弊社大覚総本舗のごま豆腐は、出来上がりのキメの細かさ、口当たりのなめらかさにこだわり、厳選した原料を手間暇かけて加工し、本葛粉などを加え、練って炊き上げ、丁寧に作り上げています。独特のモチっとした食感となめらかな舌触り、ほのかに香る胡麻の風味にさっぱりとした後味で、ごま豆腐が苦手な方でも食べやすい一品に仕上がっております。
株式会社大覚総本舗
https://bso15961.bsj.jp/
No4 太田養鶏場（湯浅町）
和歌山県湯浅町にある太田養鶏場は、必ず一羽ずつ手作業での餌付け、敷わらには１００％紀州材の原木おが粉、風通しのよい畜舎と常時換気でいつも清潔な環境で、日々高品質な紀州鴨を生産しています。
餌付けは重要！必ず一羽ずつ手作業での餌付け。鴨の口に入るものは間違いのないものを、敷わらには１００％紀州材の原木おが粉。風通しのよい畜舎と常時換気でいつも清潔な環境を。と殺処理は機械だけに頼らず、一羽ずつ手剥き。チルド出荷はその日の分だけ、冷凍出荷はプロトン急速凍結機で冷凍。のびのびと育った紀州鴨を是非、ご賞味ください。
太田養鶏場
http://kishugamo-honpo.com/
No5 前福（湯浅町）
しらす屋『前福』がございます和歌山県湯浅町は、海と山が広がる温暖な気候で、お醤油の香りが漂う醤油発祥の地でもある伝統ある城下町です。そんな湯浅町で前福は明治36年に創業し、創業以来鰯の稚魚であるシラスを専門に製造販売をおこなっております。
我々『前福』がございます和歌山県湯浅町は、海と山が広がる温暖な気候で、お醤油の香りが漂う醤油発祥の地でもある伝統ある城下町です。そんな湯浅町で前福は明治36年に創業し、創業以来鰯の稚魚であるシラスを専門に製造販売をおこなう『しらす屋』でございます。
明治時代から受継いできました古き良きを守りながら時代とともに進化し、日本伝統の食と健康のあり方、そして水産資源の供給源でもあります、漁業の今後のあり方を模索し、しっかりと関わらなければなりません。
これからも、皆さまの健康を願い【感動】していただけるよう日々追求してまいります。
株式会社前福
http://www.maefuku.com/
No6 重大屋（太地町）
大正時代、由谷重太郎がリヤカーを引いて、天ぷらや干物、鯨肉などを、近隣に売り歩いたのが『重大屋由谷商店』のルーツです。商業捕鯨が許されていた当時、ナガスクジラやマッコウクジラなどを加工し、販売。現代表の由谷恭兵は、全国各地の捕鯨基地に赴いて、鯨の解体作業や肉の選別なども行っています。
時は下って、昭和２４年、重太郎の息子、金三が、個人商店を設立。
商業捕鯨が許されていた当時、ナガスクジラやマッコウクジラなどを加工し、販売していました。
そして現在、現代表の由谷恭兵は、全国各地の捕鯨基地に赴いて、鯨の解体作業や肉の選別などの技術研鑽と経験を重ね、これまで脈々と受け継がれてきた『重大屋』のノウハウを現代の目線を合わせ、より良い品を皆様にお届けできるよう精進しています。
重大屋由谷商店
https://jyutaya.com/
No7 いなみの里梅園（いなみ町）
印南町は和歌山県中部の海岸寄りに位置している町。海側は黒潮の影響で温暖、山側は標高が高いため寒冷な気候。㈱いなみの里梅園は温暖な海側にある自社梅園で梅を育て、紀州産南高梅にこだわり、自社梅園で南高梅の栽培から自社工場で加工までと、一貫して丹念に納得いく味造りをモットーに日々努力いたしております。また和歌山県の梅干製造メ－カ－では初めて「農林水産大臣賞」を受賞致しました。今後もお客様のニーズにお応えできるよう新しい味を求めて歩みつづけてまいります。
株式会社いなみの里梅園
http://inaminosato-baien.co.jp/
No8 八旗農園（紀の川市）
平成21年任意団体『八旗農園』として誕生いたしました。私たちは、四百年の歴史を持つ『あらかわの桃』の伝統農業を継承し、発展しつつ、豊かな自然環境に恵まれた紀の川流域の豊かな農作物を生かした事業を展開して参りました。また、地域の人々と絆を深めながら開かれた企業経営を展開し、停滞する地域農業を活性化し、地域の創生と発展に貢献して参ります。
株式会社八旗農園
http://www.hakkifarm.com/
NO９ ふく田（御坊市）
大正三年創業！100年以上続く和菓子店です。大正三年（1914年）、現御坊市本町に手焼きせんべい屋「ふくてい」として創業。昭和30年、2代目福田勝により「福田製菓」として和菓子製造を始める。現在は和歌山県御坊市薗の国道42号線沿に店舗を構え、屋号を郷土銘菓処「ふく田」とし、伝統の味をそのまま受け継ぐことはもちろん、新商品の開発や季節に合わせた商品、地元食材を生かしたお菓子づくりに積極的に取り組んでおります。
郷土銘菓処 ふく田
https://wagashi-fukuda.com/
NO10 ぷらむ工房（みなべ町）
梅生産量の約5割を占めるのが、和歌山県であることをご存じでしょうか？
さらに県下で、一番の生産量を誇るのが、わが「みなべ」なのです。弊社が商いを始めたのは明治39年にさかのぼります。以来、梅に携わって100有余年。親子四代にわたって受け継がれ、わが家の話は郷土絵本の題材にもなり、わかやま絵本の会から「わたしの家は梅農家」の題名で発売されました。和食はユネスコ無形文化遺産にも登録されておりますが、梅干しもまた日本を代表する伝統食であります。「おばあちゃんの味」など懐かしさを思い浮かべる梅干しの暖かみや良さを皆様にお伝えし、歴史的にも日本人の健康と深く関わってきた梅干しの伝統を守り、グローバルな現代のさまざまなニーズにお応えしながら新たな商品開発やサービスに取り組み続けます。
株式会社岩本食品
https://plumkoubou.jp/
NO11 紀州本庄うめよし（みなべ町）
平成２１年４月にみなべ町梅酒特区制度にて最初にリキュール製造免許を取得し、自社農園で栽培をした南高梅をふんだんに使っておいしいこだわりの梅酒を製造販売しております。
本職は 梅干屋です！！
梅酒を製造して今年で１1年目に入ります。
おいしい梅酒はおいしいお酒と樹上完熟した南高梅これが決め手になります。
現在は泡盛ベース 壱－ＩＣＨＩ－、ブランデーベース 善－ＺＥＮ－、日本酒ベース 縁－ＥＮＩＳＳＨＩ－、クースベース 操－ＭＩＳＡＯ－、ウイスキーベース 啓－ＨＩＲＡＫＵ－の現在5種類の梅酒を製造しています。
およそ100余年前、祖先の良吉が何もないところから始めた梅づくり。この伝統と誇りを受け継ぎ、日々こころを込めて梅づくりに取り組んでいます。
良吉は梅づくりを始め、一善社長はうめよし農園食品部「紀州本庄うめよし」を立ち上げました。
農家だから作れるプライドをかけたこだわりの梅干。自信を持ってうめよしの梅を伝えます。良いものだから、伝わり続けていると確信しています。梅干し、梅酒が出来上がるまで、数多くの手間と時間が必要です。
従業員も一人一人が「真面目に大切に」という思いを胸に取り組んでいます。
すべてはお客様の笑顔のために。
株式会社紀州本庄うめよし
http://umeyoshi.com/
NO12 観音山フルーツガーデン（紀の川市）
創業明治四十四年。和歌山で六代続く農園です。主に柑橘類と柿を栽培しつつ、地域の旬のフルーツも一緒に通販で全国のお客様に販売しています。また、旬のフルーツを利用したジャムやゼリー、ドライフルーツなどの加工品も製造、販売しています。２年前から果樹園内にフルーツパーラーを開設して、地域の旬のフルーツを活かしたフルーツパフェをご提供しています。フルーツパーラーは田辺市、京都、神戸の４店舗で展開しています。「フルーツでお客様と地域に潤いを。」を合言葉に、国内外に和歌山県産フルーツの魅力を伝えていくために取り組んでいます。
観音山フルーツガーデン
https://www.kannonyama.com/
BOXES ー田舎者集団の挑戦ー
「和歌山のことを一人でも多くの方にもっと知ってもらって、特産品を『食べに』『体験しに』『買いに』来ていただきたい」想いで、和歌山の生産者が結集し、新商品を開発しました。
BOXES（ボクシーズ）
~Cadeau de WKYM(和歌山からの贈り物）～
嗜好に合わせた選び方の出来るボクシーズ。ぜひ、一度、お試し下さい！
BOXESラインアップ
No.1 紀州備長炭パウンドケーキ
紀州備長炭生産量日本一の日高町。もちろんそのまま炭として使用すれば最上級！今回はそんな紀州備長炭をパウダーに加工したものをスイーツに変化させます。漆黒の紀州備長炭パウンドケーキ！ふわっふわなのにしっとり、そして絶妙な甘さ。あえて残してあるシャリシャリ感。今見ぬ『漆黒の極上スイーツ』をお楽しみください。
内容量：1個
No.2 糀の甘酒ロッシェ
米麹と米のみで発酵させた甘酒は、古来から日本人に親しまれ、古くは日本書紀にも登場するほどの長い歴史を持ちます。砂糖を一切使わず、発酵による糖化のみで得られる甘味は、上品で後味スッキリ。栄養価も非常に高く、近年では「飲む点滴」と称されるほどで、夏バテ予防や免疫力向上に高い効果を発揮します。今回はそんな甘酒をお菓子感覚で気軽に食べて頂きたいということで、メレンゲに合わせて焼き上げ、甘酒ロッシェに仕上げました。口に入れると、サクサク食感と共に、お米の風味と甘味が広がる上品な一品となっております。
内容量：約12g
No.3 金ごまフィナンシェ
高野山に伝わる昔ながらの製法で作る余分な皮から雑味・油をすべて取り除きます。胡麻のペーストよりあっさりしており、胡麻油より胡麻の深みがあるごま豆腐の素になる金胡麻のごま乳を使用したフィナンシェです。 弊社は製造機械にもこだわっているので、キメが細かくなめらかな舌触りに仕上がっております。一口サイズで食べやすく、食感にもこだわり、胡麻の風味漂うフィナンシェです。あっさりしているので食べ始めると止まりません。
内容量：5個
No.4 リアル鴨サブレ
弊社でのびのびと育った紀州鴨は、真っ白い油と鮮やかな赤みの肉のコントラストが美しい外観を持ち、鴨肉独特の臭みが少ない、しかしながら濃厚な脂のコクがある最高級の紀州鴨になります。その紀州鴨のミンチを醤油ベースのたれでふっくらと炊き上げ、たっぷりとサブレにトッピングしています。サブレとリアルな鴨の風味をお楽しみください。鳩サブレに鳩は入ってませんが、このサブレには、手間ひまかけて育てた紀州鴨が入っています！正真正銘、リアル鴨サブレです。
内容量：5枚
No.5 しらすチーズパイ
しらすチーズパイで使用しておりますシラスは、湯浅湾沖で水揚げされた良質なものだけを厳選し使用しております。和歌山の山々から無数に流れる川によって運ばれる山の栄養分をふんだんに受けたシラスは、海の栄養分である動物性のプランクトンとのバランスが素晴らしく、もくもくと湯気が立ち昇る塩湯にサッと潜らせたシラスは、たまらなく良い香りと旨味が口の中に広がります。パイ生地との相性も非常によくあい、パイのザクザク食感にチーズとシラス２つの香りが重なるほんのり効いた塩味が、いろんな『おやつシーン』を楽しませてくれる贅沢なお菓子です。
内容量：5枚
No6. クジラクッキー
今回のプロジェクト、水産業で今まで考えたこともなかった『お菓子』と言うジャンル！最初は驚いてどのような形になるのか、想像もできなかった。しかし、話を進め開発して行くにつれ、とても面白い商品が出来上がって来た！クジラのミンチを使った、その名も『クジラクッキー』。そのクッキーは、クジラを食べ慣れている私にはあまりわからないが、クジラの感じが良くわかる甘くないクッキーに仕上がっている。おつまみなどにしていただけると良いと思います。クジラをお菓子にすることにより、今まで興味の無かったクジラを食べた事の無い世代の方にも興味を持って頂き、クッキーだけでなくクジラの美味しさに触れていたでけるよう願いを込めて、ご提供致します。
内容量：5枚
No.7 南高梅ブラウニー
梅干しの原料である南高梅の実は、全て紀州産。全国各地で栽培される南高梅と異なり、紀州産は皮が柔らかくて肉厚。特に贈答用に使用している自社栽培の梅は樹上で完熟して自然落果したものを使用しているので、果肉が柔らかくて薫り高い梅干しになっています。塩漬け後におこなう調味漬けも、他社の1.5倍から２倍の時間をかけてじっくりと漬け込んでいます。この調味漬けで使っている蜂蜜は、全て国産のものを使用。他社のような中国製の蜂蜜は使っていません。だからこそ、安い蜂蜜に特有のくどい甘さがなく、さっぱりとしつつもまろやかでフルーティな味わいをお届けすることができます。そんな梅で作った干し梅のほどよい塩味とブラウニーの甘さが絶妙にコラボした商品をお届けします。
内容量：1個
No.8 あら川桃ゼリー
400年の歴史のある「あら川の桃」の産地である和歌山県紀の川市桃山町は、その名の通り「桃の里」として全国的に有名です。特に、温暖な気候と水はけのよい砂質土地質は地中海にも似ており、桃の生育にとても適しているため良質で味も良い桃が作られています。また、品種改良を重ねていった結果、とてもみずみずしく糖度の高い果実が生産されています。「あら川の桃」の美味しさを支えているのは、丁寧な剪定や袋掛けなど農家の努力に他なりません。八旗農園では自社工場で、こだわりの桃を使ったピューレの加工をしており、原料を贅沢に使用し上品な味のゼリーに仕上げました。ぜひご賞味ください。
内容量：2個
No.9 まりひめいちごバームクーヘン
「まりひめ」とは、「章姫」とコクのある食味の「さちのか」を交配し、品質が有望な系統を選抜し作られた和歌山県オリジナル品種の苺です。「まりひめ」は、和歌山県の民芸品「紀州てまり」のようにかわいらしく 皆に愛される品種となることを願って命名されました。今回はその「まりひめ」を使用した手焼きのクーヘンを開発しました。香り高い「まりひめ」の風味を、口当たりの良いしなやかな生地で包み込むように仕上げております。
内容量：2個
No.10 青梅のスイートケーキ
完熟しやすい特性がある紀州南高梅。収穫時期となる6月、梅が青いうちの非常に短い期間に収穫した青梅を砂糖漬けにし、紀州南高梅の芳醇な香りを閉じ込め、シャキッとした食感に仕上げた梅の甘漬けと、梅シロップを生地に混ぜ込んだスイートケーキ。弊社伝統の製法で手間暇かけて作った梅の甘漬けの食感アクセントと、やさしく香る梅風味をお楽しみいただける焼き菓子です。
内容量：1個
No.11 梅酒マドレーヌ
ランデーベースの梅酒 善を使ってマドレーヌを作くりました。
善のベースとなっているブランデーは兵庫県の江井ヶ嶋酒造のお酒を使い南高梅は通常の１．５倍の梅と氷砂糖で漬け込んだ梅酒となります。ほのかな梅の味とブランデーの香りがマッチした商品です。
内容量：5個
No.12 みかんジャム
和歌山を代表するフルーツであるみかんを目一杯利用したみかんジャムです。みかんは完熟のものを使用し、大型機械を使用しない手選別で優しく扱っており、収穫そのままの新鮮な果実を使用しています。原材料は観音山みかん、ビートグラニュー等（北海道産）、レモン果汁（和歌山県産）のみで、安全安心にもこだわっています。優しく濃厚な旨味のジャムで贅沢な朝食をお楽しみ下さい。
内容量：80g